2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 仕事履歴 半世紀以上愛され続ける定番アイテム「無水鍋」 近年、無水調理というキーワードの人気が高く、バーミキュラやヘルシオホットクックなどもそれをウリにしています。今回紹介している「無水鍋」は、1953年に広島で生まれた日本初のアルミニウム鋳物鍋で、半世紀以上使われているアイ […]
2018年12月24日 / 最終更新日時 : 2019年3月8日 tk 仕事履歴 パン・菓子作りに圧倒的な人気！ キッチンエイドのスタンドミキサー パンや菓子って、案外力のいる作業が多いんですよね。粉をまとめたり練ったりするときにかなり力がいりますし、メレンゲを作ったりするときの攪拌もけっこうな重労働です。そんなパンや菓子を作るユーザーに人気が高いのが […]
2018年10月14日 / 最終更新日時 : 2019年3月8日 tk 仕事履歴 極上ごはんと無水調理を楽しむ 「バーミキュラ ライスポット」 鋳物ホーロー鍋といえば、ストウブ、ル・クルーゼとともに今やバーミキュラが御三家です。そのバーミキュラでごはんを炊くとおいしいということから、専用IHヒーターを使って誰にでも簡単にできる炊飯器が「バーミキュラ ライスポット […]
2018年9月1日 / 最終更新日時 : 2019年3月8日 tk 仕事履歴 工具メーカーの切れ味をキッチンに！ マイクロプレインのおろし器 ニンニクやショウガなどの食材をすりおろすアイテムで、シェフや料理研究家などに絶大な信頼を受けているアメリカのマイクロプレイン製品。もともとは工具だった同社製品をカナダの主婦が使い、その切れ味の良さで、世界中のキッチンで一 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 家電・デジタル機器 かたまり肉をまわしながらじっくり焼く、肉好きのための調理家電 パナソニックの「ロティサリーグリル＆スモーク（NB-RDX100）」は、かたまり肉を回転しながら焼くというかなり独特な製品です。ローストビーフやローストポークのようなかたまり肉をおいしく焼くことができます。ただ、チキンを […]
2018年7月6日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 調理道具 焼く、煮る、蒸すに次ぐ新しい調理法、GLUDIAの低温調理器 最近、低温調理器が人気になっています。低温調理は真空調理ともいって、食材を真空パックに入れて、一定の温度で湯煎する調理方法です。肉の場合は、タンパク質が固まる温度が約60度なので、その温度以下で長時間加熱し […]
2018年5月31日 / 最終更新日時 : 2019年3月8日 tk 仕事履歴 質実剛健、パワフルなハンドブレンダー ハンドブレンダーといえば、バーミックスが有名ですが、価格が高くなかなか手が出ないアイテムです。ブラウンのマルチクイックは性能が高いわりに価格が安く、コストパフォーマンスのいいモデルとしてシェアNo1だそうです（ブラウン調 […]
2018年3月20日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 仕事履歴 プロに愛用者の多いジオ・プロダクトのステンレス鍋 ステンレスの鍋は、キッチンにあっても美しいし、焦がしても磨けばきれいになるので、使い勝手がいい鍋です。このジオ・プロダクトのステンレス鍋は、持ち手の部分もステンレス製なので、そのままオーブンにも投入できて、さらに全面7層 […]
2018年2月20日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 仕事履歴 キッチンでも活躍するロッジの鋳鉄アイテム キャンプ、アウトドアアイテムとして人気のロッジのスキレット。これ自宅で使いのにもすごくいいんです。焼くのも、オーブンで加熱するのにも使えて、便利です。リゾットとかパエリアとかにも向いてますし、とりあえずひとつ持ってるとい […]
2018年1月20日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 tk 仕事履歴 世界最高のナイフ職人による傑作包丁を手に入れる ボブ・クレーマーというアメリカのナイフ職人がいるんですが、この人が作った包丁はもうなかなか手に入らないそうなんですね。ウェブサイトから申し込んで、オークションなどで相当な額を使わないと手に入らないそうで。で、そのボブ・ク […]
